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L’appellation est c\u00e9l\u00e8bre pour ses vins blancs produits essentiellement \u00e0 partir du c\u00e9page viognier sur la rive droite du Rh\u00f4ne.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”||||false|false” custom_padding_tablet=”||||false|false” custom_padding_phone=”0px||0px||false|false” saved_tabs=”all” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px|||” inline_fonts=”Libre Baskerville” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
– 4 pi\u00e8ces de supr\u00eame de poulet de Challant
\n– 120 gr de foie gras cru
\n– 80 gr de cornes d\u2019abondance (trompettes de la mort)
\n– 150 gr de cr\u00e9pine sel, poivre, huile d\u2019arachide<\/p>\n
Garnitures<\/strong> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px|||” inline_fonts=”Libre Baskerville” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Ouvrir les supr\u00eames de poulet en deux poser au centre du foie gras et champignons rouler et enfermer dans de la cr\u00e9pine maintenir a l\u2019aide d\u2019une ficelle r\u00e9server<\/p>\n Eplucher tous les l\u00e9gumes puis les tailler l\u00e9g\u00e8rement en biseau. Dressage :<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px|||” hover_enabled=”0″ inline_fonts=”Libre Baskerville” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Accord avec un Vin de France [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ fullwidth=”on” disabled_on=”on|on|on” _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” min_height_tablet=”” min_height_phone=”” min_height_last_edited=”on|phone” disabled=”on” saved_tabs=”all” global_colors_info=”{}”][et_pb_fullwidth_image src=”http:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Terroir-Condrieu-viognier-pano.jpg” title_text=”Terroir-Condrieu-viognier-pano” src_last_edited=”off|phone” _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” min_height_tablet=”” min_height_phone=”” min_height_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_fullwidth_image][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” disabled_on=”on|on|on” _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”||||false|false” custom_padding_tablet=”||||false|false” custom_padding_phone=”0px||0px||false|false” disabled=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”3_5,2_5″ custom_padding_last_edited=”on|tablet” module_class=”textQuote” _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” width_tablet=”” width_phone=”” width_last_edited=”on|desktop” custom_padding_tablet=”0px||0px||false|false” custom_padding_phone=”||0px||false|false” saved_tabs=”all” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px|||” inline_fonts=”Libre Baskerville” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n L\u2019AOC Condrieu est constitu\u00e9 d\u2019un seul c\u00e9page, le viognier, qui a fait na\u00eetre l\u00e0, \u00e0 quelques lieues de Vienne, un vin qui nulle part ailleurs ne se retrouve ! [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px|||” inline_fonts=”Libre Baskerville” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Climat temp\u00e9r\u00e9 : hivers temp\u00e9r\u00e9s, \u00e9t\u00e9s chauds\u2028- Pr\u00e9cipitations moyenne 700 \u00e0 800 mm d\u2019eau par an.<\/p>\n Le nombre de jours de pr\u00e9cipitation est compris entre 80 et 110 jours.<\/p>\n La temp\u00e9rature moyenne annuelle se situe aux environs de 11 \u00b0 C<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ disabled_on=”on|on|on” module_class=”sliderArticle” _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” disabled=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_gallery gallery_ids=”5894,6083″ fullwidth=”on” _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” width=”100%” max_width=”1175px” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A d\u00e9guster avec notre Vin de France Rouge<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7748,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[],"class_list":["post-7883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7883"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7883\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-mordoree.demo-ca.biz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– 1 carotte noire
\n– 1 carotte blanche
\n– 1 carotte jaune
\n– 1 carotte orance
\n– 2 persils racine
\n– 2 rutabages
\n– 1 betterave jaune
\n– 1 betterave blance
\n– 2 topinambours
\n– \u00bd celeri boule
\n– 1 salsifis
\n– 1 oignon
\n– 2cl de vinaigre de balsamique
\n– 3 cl de lirac rouge
\n– 1 bouquet garni (persil, poireaum thym, laurier)<\/p>\nPr\u00e9paration :<\/h4>\n
\nFaire sauter \u00e0 la po\u00eale les l\u00e9gumes, assaisonner, puis d\u00e9glacer avec le vinaigre ,transvaser le tout dans une grande casserole,
\najouter le vin compl\u00e9ter si besoin avec un peu d\u2019eau, et laisser cuire doucement.
\nLes l\u00e9gumes sont cuits lorsqu\u2019une pointe de couteau s\u2019enfonce facilement dans les l\u00e9gumes.
\nDans une sauteuse ou po\u00eale verser de l\u2019huile et faire colorer l\u00e9g\u00e8rement les supr\u00eames, puis les finir au four pas trop fort. Retourner les souvent bien arroser avec le jus de cuisson.
\nRetirer les ficelles, verser le jus de cuisson sur le l\u00e9gume.<\/p>\n
\nDans un plat ou 4 assiettes creuses
\nVerser les l\u00e9gumes avec le jus de cuisson (le plus important) poser les supr\u00eames au centre et rajouter du jus par-dessus : ce jus est go\u00fbteux car il a pris le go\u00fbt des l\u00e9gumes, du vin et de la volaille.<\/p>\n
\nDomaine de la Mordor\u00e9e Rouge<\/span><\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\nLes c\u00e9pages<\/h4>\n
\nIl est extr\u00eamement utilis\u00e9 pour la production de vins monoc\u00e9page dans les Pays du sud de la France.
\nLe viognier donne un vin blanc d\u2019excellente qualit\u00e9 et d\u2019une tr\u00e8s grande finesse. Tr\u00e8s parfum\u00e9, le vin est extraordinairement gras, souple pour ne pas dire onctueux. Il est particuli\u00e8rement riche en ar\u00f4me.<\/p>\nLe climat<\/h4>\n